端午假期来到肇庆，
各地的特色美食绝对是心水推荐，
(资料图片仅供参考)
让人唇齿难忘。
那么有哪些手信，
可以带回去分享呢？
快跟小编一起提前看看吧~
肇庆裹蒸
裹蒸作为肇庆的特色美食之一，
热食清香四溢，入口松化爽滑，
让人回味无穷，
被誉为“舌尖上的珠江恩物”。
△图源 多彩肇庆
肇庆裹蒸有一千多年的历史，
每逢春节过年，
家家户户在家门口搭起炉灶、
烧柴，包好裹蒸放进去煮。
△图源 多彩肇庆
疍家糕
疍家糕自古流行于
西江肇庆段一带的水上人家，
平滑柔软，层层分明，
可“盐”可“甜”，色香味俱佳，
以“软、香、滑”闻名，
是疍民在民俗节庆、喜庆节日制作的食品，
也是疍民登门拜访的常备“手信”。
△图源 西江日报
肇实
肇实正名芡实。
因肇庆所产的芡实颗粒大、颜色深、
淀粉含量高、营养成分及水分更丰富，
仅肇庆品类独有，
故被冠以地名，称作肇实。
如今肇实在国内外享有盛誉，
以鼎湖区大量种植为主。
△图源 多彩肇庆
肇庆产的芡实因淀粉含量高、
营养成分及水分更丰富、颗粒大，
早在宋朝就已成为远近闻名的优质食材，
肇实多用来炖肉、煲汤或入药，
能健脾止泻、固肾去湿，
是难得的滋补佳品。
高要茶果
煎堆最开始是以茶果的形式
出现在高要西南地区。
高要的“茶果节”源于唐末，又叫“行村节”，
距今已有1000多年历史，
是高要西南地区多数乡村的传统节日。
△图源 多彩肇庆
每年农历正月初五、初六或
二月初二、初八、初十等日子，
村里人会制作煎堆、油角、
甜糕等茶果供奉祈福，
保佑村里人丁安康，六畜兴旺。
四会茶油鸡
茶油鸡是四会市的特色美食，
选用野山茶油和本地土鸡烹煮，
常有“不吃茶油鸡不算到过四会”的说法。
因为茶油沸点高，
所以煮出来的鸡肉
皮酥肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味。
广宁云吞
肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜，
爽口弹牙，
在坊间可是颇有名气。
云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成，
馅料选肉考究，
通常是精选本地土猪的后腿肉，
吃一个云吞配上一口骨汤，
在清鲜中又饱含着猪骨甘香。
△图源 广宁发布
德庆首乌饼
“首乌饼”
是德庆餐桌上的地道美食，
吃起来口感软糯，却不黏牙，
除去了首乌本身的涩味后，
极大程度地展现了首乌内含的清香味道，
值得人细细品味。
△图源 德庆发布
封开杏花鸡
在封开，
没带走一只靓鸡的假期是不完整的，
封开杏花鸡曾是朝廷贡品，
是广东三大名鸡之一。
杏花鸡“玻璃皮、蔗渣骨”
入口惊艳，鸡味浓郁，
皮薄肉滑，骨细香脆。
△图源 多彩肇庆
下帅壮瑶红酒
怀集县下帅乡是肇庆市唯一的民族乡，
一直保持着壮瑶汉三族生活习惯。
每逢农历七月初七，
壮族瑶族年满16岁的女孩子
都会在母亲的带领下
亲手酿制第一坛黑豆酒，
作为出嫁时贵重嫁妆，
被誉为壮族瑶族的“女儿红”。
△图为壮瑶红相关产品。西江日报记者 伍菁 摄
肇庆是一座舌尖上的城市，
这里还有很多地道美食等着你，
这个端午假期结束后，
快把这些肇庆手信带回去一起分享吧！
资料来源：多彩肇庆 文明肇庆
见习编辑：黄海敏
