文|千里智库（qianlizhiku）
惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。时代进步需要科技创新，酒业长期的高质量发展，更离不开科技创新的赋能与龙头酒企的引领。
12月18日，以“创新驱动 共酿未来”为主题的2023第四届国际蒸馏酒技术高峰论坛在宜宾举办。此次论坛，汇聚了来自美国、英国、日本、德国、法国、荷兰、土耳其、斯洛文尼亚、韩国、墨西哥等10个国家的20余位国际嘉宾，以及中国科学院、四川大学、江南大学、贵州大学、北京工商大学等国内知名机构专家团队，共设有特邀报告6场、主题报告28场。中国科学院院士江雷、李景虹，中国工程院院士陈卫、孙宝国、陈坚，荷兰皇家工程院院士Lucas Noldus、江南大学原副校长徐岩，美国俄勒冈州立大学教授Michael C. Qian等30余位国内外知名专家学者齐聚一堂，围绕“行业发展与国际化”“感知与消费科学”“酿造技术与创新”“酿造生态与可持续发展”等行业焦点议题，分享了蒸馏酒行业最前沿的创新技术成果，深入探讨国际蒸馏酒行业发展新趋势，为提升中国白酒国际影响力，助推我国蒸馏酒的国际化进程及全球蒸馏酒技术交流与合作贡献力量。
此次高峰论坛是时隔五年的再次举办，也是首次在拥有数千年历史之城“中国酒都”宜宾举办。独家承办蒸馏酒行业最具权威性的国际盛会，五粮液充分展示出中国白酒龙头企业的担当与风采。
中国白酒高质量发展是“传承”与“创新”的积聚，是“变”与“不变”的交织。五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在致辞中表示，五粮液愿与各位院士专家一道，创新产学研合作体制机制，围绕绿色生态、窖池认知、酒度认知、风味与老酒认知、饮酒与健康等重点方向联合攻关，重塑白酒的价值体系，以科技创新赋能产业高质量发展。
科研创新，五粮液行业领先
在大多数人的认知中，白酒行业是一个传统而固守的行业，其历史底蕴深厚，酿造技艺传承古法。以五粮液为例，五粮液酒传统酿造技艺是国家级非物质文化遗产，集历代酿酒工匠们的智慧和实践而形成的“一极三优六首创六精酿”，是五粮液技艺高超、品质卓越的“法宝”，也是中国蒸馏白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。
“不变”支撑品质，“求变”引领发展。实际上，酒业实则是一个传承与创新生生不息的产业，将传统酿酒技艺与现代技术实现完美融合，酿就一瓶瓶和美佳酿。上世纪80年代初，五粮液就在遵循非遗酿造技艺的基础上，首创“勾调双绝”，获得获国家商业部重大科技成果二等奖。在科研投入上，亦是大手笔。五粮液2022年的研发费用为2.36亿元，2023年上半年的研发费用为1.36亿元。
尊古不泥古，创新有章法。多年来，五粮液坚持平台引领，构筑了以国家企业技术中心为统揽的科技创新平台体系，建有7个国家级创新平台，6个省部级创新平台，数量行业领先。在此基础上，聚力科技攻关，瞄准白酒酿造领域科技前沿，攻坚核心瓶颈难题，获13项国际领先水平成果、省部级及以上科技进步奖20余项、重大科技创新成果30余项，拥有专利1800余项，成果数量行业领先。
一组组亮眼的数字、一项项领先的技术、一个个骄人的奖项背后，是五粮液坚持在守正中寻求发展，在创新中谋取新突破，以科技创新为引领，不断强化白酒酿造领域科技攻关，持续深化产学研用，提升企业核心竞争力结出的硕果。
赋能产业，五粮液龙头担当
“和合共生，美美与共”，是五粮液长期坚定不移践行的和美文化理念。作为中国白酒行业龙头企业及中国著名民族品牌，五粮液稳扎稳打、精益求精，大力实施一系列提升产品品质、弘扬传统文化的措施和行动，积极参与中国酒业乃至国际蒸馏酒技术的研究与创新，充分展现了负责任的名酒企业的担当。
中国是世界最大的蒸馏酒生产国和消费国，有着广袤的市场与前沿的技术，强大的实力与底气是最深层次的自信。这种自信,意味着蹄疾步稳，意味着开放包容。五粮液在“生态、品质、文化、健康、社会责任”方面率先做到“五个典范”，不断通过推动中国酒业发展给世界蒸馏行业创造更多机遇，通过深化自身实践探索酒业高质量发展范式，与全球分享，美美与共。
立足蒸馏酒行业发展全局，开展蒸馏酒行业最高端的技术对话，向全球提供更多优质产品，引领中国酒业高质量发展，推动全球酒业共融发展，五粮液用有力的践行，彰显出民族品牌强大奋进的力量，书写着“大国浓香，和美五粮，中国酒王”的时代风采。
论坛现场，“中国工业微生物菌种保藏管理中心白酒微生物研究分中心”正式揭牌。据悉，该中心是立足行业发展全局、以保障白酒酿造核心酿造菌群的安全性和稳定性为基础，按照国家标准菌种资源库搭建的菌种保藏平台，现已收藏五粮液酿造微生物菌种400余种、1000余株、20000余份备份，致力于为五粮液乃至中国白酒的技术创新及生产应用提供全面的菌种资源。
后记
名酒企名风范，大品牌大担当。每每国际盛会，五粮液总是耀眼的存在，以和美宽广的胸怀、高瞻远瞩的格局，展现民族品牌的担当，发挥龙头酒企的作用，引领中国白酒在世界舞台上绽放光彩。
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